当前位置:首页 > 美食

菠菜炒鸡蛋,想不到这么一做,如此快速好吃,吃过1次就忘不了

29

菠菜是我们常见的一种蔬菜,菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。今天我们就用它来做一道好吃的。这样做出来,口味清淡不油腻,既营养又快速,还特别好吃,一起来看看吧。

1、首先准备一大把菠菜,把菠菜根洗干净。菠菜根很有营养,可以吃不要扔。

2、接下来烧一锅开水,水开后先加入一勺盐,再加一点食用油。焯绿叶菜的时候,加入盐和油,这样焯出来的菠菜,颜色会非常碧绿。菠菜里面的草酸含量非常多,菠菜越老含量会越高,所以在吃之前,一定要进行焯水,不能偷懒。

3、菠菜焯水2分钟左右,用漏勺控水捞出。捞出之后,要及时放入凉水里面,再泡一泡。经过这一步,菠菜的颜色会更绿,口感也会更清脆更好吃。

4、下面准备一只小碗,向里面打入3颗鸡蛋。再加入一点点食用盐,给鸡蛋打个低味。冬天天气寒冷,鸡蛋黄也凝固了。所以要多打发一会,像这样打至拉丝的状态,就可以了。

5、然后再准备两个大蒜,先切片,最后切成末。再切点姜末。最后切点葱花,切好后,先单独装入盘中。

6、现在菠菜已经不烫手了,先顺着一个方向,把菠菜根整理一下。整理好后,再用力挤干净里面的水分。菠菜根朝着一个方向整理,这样在切的时候,就很容易切的整齐一些,不会切乱。切成长约4厘米的段,然后放到盘子里。

7、下面起锅热油,先开大火。倒入食用油,油温烧至冒青烟,把打好的鸡蛋液倒进来。这个时候转成小火,因为鸡蛋在一瞬间就很容易炒老。炒的时候,把煎至定型的,推向锅边,使剩余的蛋液流向锅底。待鸡蛋液快凝固时,就可以关火了。然后用铲子,把它分成大块。分好后,先把它倒在之前的蛋液碗里。

8、下面再向炒锅里,加点食用油、倒入葱姜蒜,炒出香味。

9、把切好的菠菜段,下进来。开大火炒制1分钟。

10、1分钟后,加点食用盐。一点蚝油,最后再把鸡蛋加进来。快速翻炒均匀,就可以装盘食用了。

这样炒出来的菠菜鸡蛋,颜色特别好看。绿叶配黄花,吃着又清淡营养。而且做法特别简单,在冬天的时候,来上一盘特别的舒服。我家现在,经常这样菠菜和菜鸡蛋。

这里是麦苗厨房,喜欢的话,可以先收藏起来,有时间再试试吧。

分享到: